Cucinare insieme. Cuciniamo il pesce.

Anche se sono sani per antonomasia, chissà se davvero i pesci non si ammalano mai. Quello che è certo è che mangiare pesce almeno due volte a settimana ...

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Descrizione

Anche se sono sani per antonomasia, chissà se davvero i pesci non si ammalano mai. Quello che è certo è che mangiare pesce almeno due volte a settimana fa bene alla nostra salute ma, al momento di cucinarlo, per molti è un problema. Nel libro 35 ricette per cucinare triglie, spigole, salmone, baccalà, tonno e alici, alcune facili, altre più complesse ma comunque alla portata di tutti. Tra queste, dieci sono illustrate passo dopo passo in video! “Cuciniamo il pesce” fa parte della collana Cucinare insieme - curata da Stefano Bonilli e scritta da Annalisa Barbagli e Stefania Barzini - che si propone di insegnare, in maniera accessibile anche ai principianti, regole e metodi del cucinare, proponendo le migliori ricette della cucina tradizionale e quelle della cucina moderna. Il linguaggio e il modo di spiegare le ricette sono attualissimi e di grande attendibilità, con la foto di ogni piatto, la storia, gli ingredienti, gli strumenti di cucina, i consigli e i trucchi. Tutte le ricette sono state eseguite dalle autrici prima di essere pubblicate. Tutte le ricette di “Cuciniamo il pesce": “Bacalà” mantecato (stoccafisso mantecato alla veneziana) Baccalà alla frutta Baccalà in guazzetto alla romana Bagnun (zuppa di acciughe) Bouillabaisse Brodetto Cacciucco Cernia al forno con videoricetta Ceviche con videoricetta Couscous di pesce Curry di pesce con videoricetta Filetto di salmone con salsa all’aneto con videoricetta Frittura di paranza Fusilli con acciughe e peperoncini con videoricetta Ghiotta di stocco alla messinese Impanata di pesce spada Involtini di pesce spada con videoricetta Maccheroncini tonno fresco e zucchine con videoricetta Minestra di gallinella Moqueca di pesce Orata, patate e pomodori al forno Pasta con le sarde Pesce spada al salmoriglio Sarago al cartoccio Sarde a beccafico Sarde in saor Sformatini di acciughe (omaggio a Raffaele Balzano) con videoricetta Spigola in court-bouillon Tonno e patate con salsa verde Tonno sott’olio Triglie alla cacciatora con carciofi croccanti con videoricetta Triglie alla livornese con videoricetta Tuffoli con il coccio Vellutata di pesce alla francese Vindaloo di pesce

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Scheda tecnica

Versione: 1.0

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Prezzo: 8,99 €

Programmata da Giunti Editore

Data sviluppo: 2011-11-2

Età consigliata: 4+

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